Menu Dégustation

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Entrée & Poisson & Viande & Dessert

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Entrées

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Magret de canard rôti sur salade aux haricots verts et lardons fumés, sauce yogourt persillée

Salade roquette et son c ocktail de crevettes aux agrumes

Cassolette d’escargots de bourgogne au beurre persillé

Cuisses de grenouille sur lit de pommes ratte, ail seché et persil frit

Crottin de Chavignol rôti sur pomme verte, lardons fumés et lit de salade mesclun

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Poissons

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Aile de raie à la grenobloise

Filets de julienne à la dieppoise

Filets de turbot sauce hollandaise

Sole meunière

Filets de sandre au beurre nantais

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Viandes

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Côte de veau aux champignons de Paris sauce au Porto

Carré d’agneau rôti et son jus au thym et à l’ail

Caille poêlée, sauce forestière au cognac

Ĕventail de magret de canard à la sauce vigneronne

Pavé d’autruche sauce au poivre vert

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Desserts