Menu Prestige

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Entrée & Poisson & Viande & Fromages & Dessert

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Entrée

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Escalope de foie gras poêlée et sa compote aigre-douce d'échalottes au balsamique

Tartares de saumon et noix de Saint-Jacques sur canoë d’endives

Foie gras mi-cuit au torchon et compote d’oignons rouges

Soufflé de crabe et langoustines au parmesan

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Poissons

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Lotte à l’américaine

Gratiné de noix de coquilles Saint-Jacques sur julienne de légumes étuvés au beurre

Beignets de gambas aux graines de sésame & leur sauce hoisin

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Viandes

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Assiette de filet de boeuf et gambas sur sauce au poivre vert

Emincé de veau aux morilles

Magret de canard à l’orange

Travers de porc caramélisé (recette chinoise)

Côte de boeuf rôtie à la fleur de sel de Guérande (pour 2 personnes)

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Fromages

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Brie de Meaux, Roquefort, Crottin de Chavignol

accompagnés de mesclun de salade et vinaigrette au curcuma

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Desserts